Елена Молоховец: «Все супы мясные варятся более или менее одинаково, состоят из мясного и овощного отвара и принимают различные названия, смотря по тому, что к ним прибавляется. Так, например: бульоном называется тогда, если мясной отвар с кореньями подается чистым – прозрачным. Бульон этот называется консоме, если приготовляется двойной крепости. Супом называется тогда, если в этот чистый отвар кладется или мучная подправка, или желтки со сливками, или сметана и прочее»
Вас может заинтересовать:
Твердые ЛФ
Введение Уже более 50 лет хорошо зарекомендовавшее себя оборудование с псевдоожиженным слоем успешно внедряется на предприятиях фармацевтической промышленности [1]. Первоначально аппараты псевдокипящего слоя применяли только как оборудование для сушки влажных…
ACHEMA 2024
АСНЕМА— одна з найочікуваніших подій для хімічних, фармацевтичних та біотехнологічних компаній у всьому світі. Виставка, проведення якої запланованез 10 по 14 червня, стане особливою нагодою для Marchesini Group, оскільки цього…