Елена Молоховец: «Все супы мясные варятся более или менее одинаково, состоят из мясного и овощного отвара и принимают различные названия, смотря по тому, что к ним прибавляется. Так, например: бульоном называется тогда, если мясной отвар с кореньями подается чистым – прозрачным. Бульон этот называется консоме, если приготовляется двойной крепости. Супом называется тогда, если в этот чистый отвар кладется или мучная подправка, или желтки со сливками, или сметана и прочее»
Вас может заинтересовать:
ACHEMA 2022
На провідній світовій виставці ACHEMA 2022, що відбувалася у Франкфурті з 22 по 26 серпня, більш як 2200 експонентів із понад 50 країн продемонстрували новітнє обладнання та інноваційні процеси для…
Репортажи
Двадцатая выставка POWTECH проходила в течение трех насыщенных и успешных дней. Теперь она по праву носит звание международной, так как собрала в шести выставочных залах 835 экспонентов из 29 стран…