Елена Молоховец: «Все супы мясные варятся более или менее одинаково, состоят из мясного и овощного отвара и принимают различные названия, смотря по тому, что к ним прибавляется. Так, например: бульоном называется тогда, если мясной отвар с кореньями подается чистым – прозрачным. Бульон этот называется консоме, если приготовляется двойной крепости. Супом называется тогда, если в этот чистый отвар кладется или мучная подправка, или желтки со сливками, или сметана и прочее»
Вас может заинтересовать:
Оборудование
На предприятиях фармацевтической промышленности большинство производителей при нанесении таблеточных покрытий используют системы с перфорированным барабаном, а в случае работы с пеллетами применяют метод сушки в кипящем слое, при котором продукт…
WEB only
Делегация «Фармак» приняла участие в последней конференции и заседании проекта ORBIS в польском городе Познань. Проект длился 5 лет в рамках программы HORIZON 2020, финансируемой грантом от ЕС. Его участниками…