Елена Молоховец: «Все супы мясные варятся более или менее одинаково, состоят из мясного и овощного отвара и принимают различные названия, смотря по тому, что к ним прибавляется. Так, например: бульоном называется тогда, если мясной отвар с кореньями подается чистым – прозрачным. Бульон этот называется консоме, если приготовляется двойной крепости. Супом называется тогда, если в этот чистый отвар кладется или мучная подправка, или желтки со сливками, или сметана и прочее»
Вас может заинтересовать:
Оборудование
Монослойная (2D) культура клеток лежит в основе современных научных знаний в области клеточной биологии, фармакологии, онкологии, молекулярной биологии, дифференцировки стволовых клеток (СК), морфогенеза тканей, динамического равновесия между функцией клеток и их взаимодействием с микро-…
Оборудование
Производственные предприятия будущего должны работать эффективно, быть ориентированы на пользователя и соответствовать стандартным требованиям, принятым в фармацевтической промышленности. Такие предприятия должны в сжатые сроки разрабатывать новые продукты с минимально необходимым…