Елена Молоховец: «Все супы мясные варятся более или менее одинаково, состоят из мясного и овощного отвара и принимают различные названия, смотря по тому, что к ним прибавляется. Так, например: бульоном называется тогда, если мясной отвар с кореньями подается чистым – прозрачным. Бульон этот называется консоме, если приготовляется двойной крепости. Супом называется тогда, если в этот чистый отвар кладется или мучная подправка, или желтки со сливками, или сметана и прочее»
Вас может заинтересовать:
WEB only
На этой неделе Минздрав Украины, Комитет Верховной Рады по вопросам здоровья нации и ведущие участники ассоциаций, представляющие интересы фармацевтической и аптечной отраслей, подписали Меморандум о сотрудничестве по внедрению национальной системы…
CPHI 2022
У 2022 р. компанія Syntegon представила дві інновації для дрібносерійного виробництва ТЛФ. Новий інструмент APD дозволяє визначати оптимальні технологічні параметри для капсуляторів і таблетпресів, тоді як машина GKF 60 для…